2009年10月11日 星期日

一個人的午後∼

天氣漸漸變涼了,在一個下雨的午後,感覺對了!享受一下生活就要趁現在∼∼
一杯濃濃的Espresso符合現在的味蕾


新鮮的咖啡豆,加上恰到好處的研磨,融合出令人愉悅的口感


有了咖啡,似乎還缺少了一樣東西∼

雪茄∼古巴雪茄。兩者合而為一,彷彿置身於左岸的小咖啡館中............

完蛋了!情緒一發不可收拾,不∼是味蕾打開了之後,肚子也餓了!
沒關係!要啥有啥,所有滿足一次到位!

這是啥?沒關係,擦上蛋液後答案呼之慾出∼

經過十分鐘,一百八十度的烘培∼∼∼
我要去享用了∼


哈哈!Espresso咖啡配上雪茄,最後的選擇竟然是波羅麵包,當場LOW掉了,沒關係,誰說法式飲品要配合鹹派,中西合璧,也有他的味道啊∼

2009年10月9日 星期五

三峽大豹溪下游瀑布∼

最近常常帶著我的小黑相機四處拍照。

攝影~我最近的體會,他其實有一個更高的意境,他讓人可以用不同的角度看事情,他讓我懂得抓住剎那間的永恆與活在當下。

在一個涼爽的清晨,開車車、帶著相機前往一個陌生的地方,細細的感覺樹林、流水,看著時而激情,時而婉約的流水,真的能夠拋開俗事凡塵,靜靜的享受一個人的恬適生活。


2009年9月17日 星期四

咖啡紀事~~

玩了好幾年的咖啡與相機,這次在老婆的大力贊助下,讓我學到很多東西,今天休假在家沒事,就將兩者結合吧!

首先要煮好一杯咖啡,一定要有一台像樣磨豆機,這樣才不會把好豆給磨壞了,也不會讓普通豆更壞!哈哈!

小飛馬

登山爐!

雖說可以在瓦斯爐上面煮,但是用登山爐別有一番野趣!

聚壓壺

萃取好咖啡的油脂必用的好雞絲!

重點來了喔,透過小飛馬磨出的咖啡粉,大小粗細一定要一致!

聚壓壺上的壓力表,用來看目前壺內的壓力,以及觀察萃取咖啡濃淡的依據!

冒煙了唷!可以放進咖啡了~~

待會"玉液瓊漿"就會從這個出口冒出來~~

連續動作來了唷!

噴出

看得出來我在噴蒸氣嗎?哈!

今天不打奶泡,改天在介紹你吧!


The End~~





2009年9月12日 星期六

∼青醬海鮮義大利麵佐菜補雞湯∼

一早起來就準備先燉雞湯,雞湯的製作流程於前面已經介紹,這邊就直接進入到燉煮的階段!

中間他還是會出來插花串場的啦!此次鏡頭交給老婆掌鏡,拍的很好也很連續,需要講解的部份

我會稍做講解,剩下的就看圖吧!

煮義大利麵的訣竅,除了要在水裡面放鹽之外,一定要讓水保持在沸騰的狀態。

煮好得義大利麵,趕緊伴入橄欖油,除了增加風味外,也可以讓麵不要糾結!

開始將所有食材合而為一吧!

雞湯工商廣告時間,放個蔥花就可以關火了喔!

做海鮮料理要注意一件事情,就是海鮮本身就有鹽分,對於食物的濃淡,要非常注意,免得不小新的一匙鹽,毀了一鍋料理!

加點水,讓所有海鮮的鮮味釋放出來!

差不多了,下麵了喔~~~

攪攪攪!務必讓每條麵都吸收到海鮮的滋味!

由於麵還要經過這邊拌炒的程序,所以剛剛煮麵的時候不要太過頭,免得這邊的麵太過軟爛,而沒有義大利麵應有的彈牙口感!

整道菜的重頭戲來了,拿出昨晚製作的青醬,依照家人喜歡的口感,適量的伴入~~

快速攪拌,時間不多,再下去麵就會太爛了!

最後試口味,現磨黑胡椒與海鹽適量~~

起鍋~

這邊大約是一包義大利麵的份量,給全家五個人吃~~

原本擔心會太多,沒想到剎那間一掃而空,好不好吃呢?

就交給下個有緣人光臨寒舍品嚐看看了喔~