2009年6月7日 星期日

980607每週一菜∼椰香咖哩雞

鈴~~~喂~今天中午不是要下廚!還在睡喔!起床備料了啦~

在電話催促下~帶著稀鬆的眼神起床了啦!小心翼翼的準備今天的材料,要小心喔!不要削到手了喔~

雖然還很愛睏~但是快刀王也非浪得虛名,轉眼間洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔已經削好了!

此項料理精髓,去骨雞腿肉,一邊將水燒開,一邊將雞腿切成適當地大小,川燙去血水!

ok!川燙好了之後,在一旁等著吧!

著料大展示,除了以往的咖哩粉與咖哩塊之外,今天要做口味要有別以往,要帶有淡淡地椰香以及滑順的口感,所以特別加了椰汁與起司!

開始了喔!趕緊去梳妝一下,整理衣著,有請鍋神!

先用奶油將洋蔥炒軟!

再加入川燙過的雞與咖哩粉拌炒(咖哩粉拌炒的圖片忘記照了啦!)

馬鈴薯與紅蘿蔔一起入鍋,再加入水淹過料!

此時可以蓋上鍋蓋先細火慢燉半小時,之後開蓋撈掉上面的浮渣!這樣咖哩才會清!

差不多了!接下來放進咖哩塊!

嘿嘿!咖哩塊融了之後,怎麼樣想不想嚐上一口啊!還沒啦!好戲才要上演ㄌㄟ!起司片放入鍋中,看著它慢慢的融化,我的心也隨之融化了!

稱勝追擊,椰汁伺候。一邊攪拌咖哩,一邊流口水啊!真不知道是湯汁濃,還是我的口水濃啊!

蓋上鍋神的鍋蓋,繼續文火熬燉,咖哩雖是簡單的料理,但是它跟紅燒料理一樣,都是需要時間去熬!大約又經過了半小時..............冒泡秀開演!!!

老婆說巴豆夭了!時間也差不多了,打個電話趕緊叫先樓下開門,不然光空鍋就十幾公斤外帶滿滿又滾燙的咖哩,燙到可不得了啊!

噹噹!這鍋咖哩真是濃郁啊,完全沒有加太白粉勾芡喔!全都是鍋神將內容物燉到熟爛,雞肉粉嫩!

下次我會注意擺盤,讓我的咖哩更加賞心悅目外加可口!

全家人按照慣例,開幹之後,就沒有我說話的份了!照相吧................

此時老姐說........沒有加洋蔥喔!哈哈!原來鍋神真的很神啊!它熬煮的功力,將洋蔥都化到咖哩內了!不過椰汁放的不夠多,下次記得請出鍋神它爸,黑鍋神(荷蘭鍋)一定讓天下第一咖哩呈現在各位眼前............要吃得先預定啊!先訂先贏晚來就吃不到了喔!

哈哈!下次見.................


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