每週一菜∼黑菜哺雞湯

話說上週回岳母家用餐，岳母燉了一鍋好湯，當場讓我跟老婆連喝了好幾碗湯！

於是跟岳母請教了密技，準備回家弄給大展手藝。

此次該準備的食材很簡單，黑菜哺，感覺怎樣...................

黑黑的！長長的！不是很好聞得味道？？那是臭襪子啦！

這邊拍得是正港十幾年陳年老菜哺啦！

已經有點發芽的老薑一枚，記住喔！一定要找發芽的喔，不然少一味可別怪我！

稍微有點泛黃青蔥，也是一樣，如果您去市場買得是青綠色的，請把他放到泛黃，在拿出來條理喔！哈～～

你去吃大腸麵線可以跟老闆說我不要香菜，但是你不能說我不要大腸，這樣就不是大腸麵線了！

同樣，吃排骨便當也不能說老闆飯多一點，但是我不要排骨，除非你是笑ㄟ！

當然黑菜哺雞湯如果沒有雞腿，那就不是雞湯了嘛！

啥？就這樣嗎？好喝的雞湯就只要這樣嗎？

對！沒錯！知道勤奮上班族的男性、女性總是忙碌，總不能每次都教很難的東西，這可會引起反彈的！

好啦！準備對得食材就離好吃的料理又靠近了一步！請把上述的東西，該切片該切末的就去動手一下吧！順便稍一鍋熱水，待會派的上用場！

好了沒！大家集合！拍照！

水差不多開了喔！啥？還沒！不是跟你說要燒熱水的嗎？

不管了喔！繼續下一步，把洗淨的雞腿放進鍋內川燙去血水！免得待會煮出來的湯太濁！

神奇的鑄鐵鍋神也不能在一旁閒著沒事，一樣取適當地水在一旁加熱，川燙過得雞腿撈起來之後就直接放進另一爐內。

接下來把剛剛切好得東西除了蔥末之外，統統都放進去！

有人會問上面怎麼霧霧的！那是雞腿的油脂，放心！我可是沒有打噴嚏啊！

接下來蓋上鍋蓋去做自己的事情吧！火侯呢？

就是保持畫面中的大小即可。

燉東西要用熱水還是冷水呢？這是一門學問！大家可以試試看，看看有啥咪差別吧！

經過慢長的等待，整個室內充滿了雞湯味，就可以開鍋試試味道了

對了！有人問說鹽巴呢？味精呢？各要放多少，嘿嘿！完全不用放！

請寶貝老婆配合一下，把鍋內的雞腿撈起來入鏡一下，有沒有看到雞腿的狀態

就是一句話形容啊..........................（等等再跟各位說啊！在怎麼形容也比不上老姐的一句話）

趕緊打電話到樓下去叫他門開門！否則又重又燙得鍋神，不是一般人能夠受得了的！

樓下的菜也準備的差不多了，開飯！

耶！我最愛的皮蛋豆腐！

青甜的高麗菜！

永樂市場的炸雞卷！

金門的名產～"炒沙謝"

對不起！我只知道台語的發音是這樣，請不要介意啊！

皮蛋豆腐還是無法逃出我的視線啊！

好吃！蒜頭也夠辣！

媽咪的拿手菜鹹蛋蒸肉，雖是隔夜菜了，但是依然吼甲！

添飯！開動了喔！

媽咪吵著說要喝湯！

趕緊開鍋了喔！

有沒有看到，上面一層雞油！

姐：天啊！這是雞腿中的圓鱈嗎？怎麼那麼嫩，湯也很夠味耶！

寶貝老婆也來做個示範，雞腿本身已經夠嫩了，沒想到經過調理，真的是入口即化，不豪小啊～

轉眼間，剩下鍋底兩支，原本煮六支，一人一支外，看誰要多吃一支都可以！

老媽：挖目乾ㄋ一ㄣ啦！挖要留到晚上在喝啦

OK的啦！

晚餐時候，媽咪表現了武林絕學，格空取骨的絕技，

告訴我們，那隻雞腿可以直接將骨頭抽離，所有的肉留在原地，哈！又是成功的一頓飯！